Frühlingsrollen vegetarisch

Zutaten (für 4 Personen)

16 Frühlingsrollenblätter,tiefgekühlt,ca.20x20 cm
1Glas Sprossen
2 Knoblauchzehen
4 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
50ml Sojasauce
1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
1 Stange Zitronengras
1 rote Chilli
1 Zitrone
Sesamöl
1 EL Zucker
Salz
Frittieröl
Sweet Chilli Sauce

Zubereitung (45 min)

1. Frühlingsblätter auftauen lassen.

2. Möhren raspeln und Chinakohl in feine Stücke schneiden.

3. Chilli, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Knoblauch fein hacken.

4. In eine Pfanne oder einem Wokmit Sesamöl anbraten.

5. 200ml Wasser dazu und verkochen, damit das Gemüse weich wird.

6. Sprossen dazu und kurz scharf anbraten.

7. Sojasauce dazu.

8. 1TL Zitronenschale von Zitrone abreiben und dazugeben und mit Zucker und Salz würzen.

9. Jewils in die Mitte von jedem Blatt die Füllung geben.

10. Eine der Ecken über die Füllung schlagen.

11. Beide seitliche Ecken einschlagen und alles aufrollen.

12. Jeweils für 4 min. frittieren bis sie goldbraunsind und dann mit Sweet Chilli Sauce servieren.