Biskuit Erdbeertorte

Zutaten ( für 4 Personen)

4 Eier,große
225g Zucker
1 Packung Vanillezucker
100g Mehl
40g Speisestärke
2TL Backpulver
250g Erdbeeren (TK AUCH OK)
250ml Sahne
2 Packungen Sahnesteif

Zubereitung (60min)

1. Eier trennen.

2. Eigelb mit 4 EL heißen Wasser schaumig rühren.

3. 125g Zucker und Vanillezucker hinzugeben und zu einer Creme schlagen.

4.  Eiweiß separat schlagen und auf die Creme geben.

5. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig darüber sieben.

6. Alles vorsichtig unterheben.

7. Blech mit Backpapier belegen und den Teig darauf verteilen.

8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für ca. 10-12 min. backen.

9. Tortenboden auf ein feuchtes Geschirrtuch geben, mit dem Tuch aufrollen und abkühlen lassen.

10. Sahne mit 100g Zucker und Sahnesteif steif schlagen.

11. Erdbeeren pürieren und untermischen.

12. Rolle ausrollen, Masse darauf verstreichen und vorsichtig wieder aufrollen.

13. Für mind. 1h abkühlen.

Frühlingsrollen vegetarisch

Zutaten (für 4 Personen)

16 Frühlingsrollenblätter,tiefgekühlt,ca.20x20 cm
1Glas Sprossen
2 Knoblauchzehen
4 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
50ml Sojasauce
1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
1 Stange Zitronengras
1 rote Chilli
1 Zitrone
Sesamöl
1 EL Zucker
Salz
Frittieröl
Sweet Chilli Sauce

Zubereitung (45 min)

1. Frühlingsblätter auftauen lassen.

2. Möhren raspeln und Chinakohl in feine Stücke schneiden.

3. Chilli, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Knoblauch fein hacken.

4. In eine Pfanne oder einem Wokmit Sesamöl anbraten.

5. 200ml Wasser dazu und verkochen, damit das Gemüse weich wird.

6. Sprossen dazu und kurz scharf anbraten.

7. Sojasauce dazu.

8. 1TL Zitronenschale von Zitrone abreiben und dazugeben und mit Zucker und Salz würzen.

9. Jewils in die Mitte von jedem Blatt die Füllung geben.

10. Eine der Ecken über die Füllung schlagen.

11. Beide seitliche Ecken einschlagen und alles aufrollen.

12. Jeweils für 4 min. frittieren bis sie goldbraunsind und dann mit Sweet Chilli Sauce servieren.

 

 

Erdbeer Käsekuchen

Zutaten (für 4 Personen)

200g Kekse (Butterkekse)
100g Butter
600g Frischkäse
200g Magerquark
150g Sahne
180g Zucker
3 EL Speisestärke
1 Ei
2 EL Zitronensaft
2 Packungen Tortenguss
200g Erdbeeren

Zubereitung (1h):

1. Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermischen, in einer mit Backpapier ausgelegten Springform drücken und für 10 min. im Kühlschrank abkühlen lassen.

2. Backofen auf 160 Grad vorheizen.

3. Frischkäse, Magerquark, Sahne, Zucker,Stärke, Ei und Zitronensaft vermischen und vorsichtig mit einem Schneebesen cremig rühren.

4. Auf den Boden verteilen und für 45 min. backen.

5. Kuchen abkühlen lassen.

6. Erdbeeren in Stücke schneiden, Guss nach Anleitung zubereiten und auf dem Kuchen Verteilen.

7. Für mindestens 4 Std.im Kühlschrank kaltstellen.